ООО "Рашн Бокс Лтд."
+7 (495) 796-15-21+7 (498) 568-00-69+7 (963) 698-89-99
ООО "Рашн Бокс Лтд."
Гриль саламандра
Витрина
Контакты
ООО "Рашн Бокс Лтд."
Павел Владимирович
629967817
143406, Россия, Московская область, Красногорск, ул. 50 лет Октября, 8 на карте
Круглосуточно

Гриль саламандра

Гриль Salamander (Саламандра) – это компактное и эргономичное профессиональное кухонное оборудование, которое непременно впишется в ваш интерьер, даже при условии ограниченного пространства. Гриль относится к бесконтактному типу нагревательных устройств. Кожух бывает прямоугольной или квадратной формы, в верхней (или нижней) части которого располагаются нагревательные элементы. Внизу размещаются специальные решетки для размещения продуктов.

Гриль саламандер, что это?

Устройство, которое используется на завершающем этапе обработки блюд для придания продуктам хрустящей корочки и особого вкуса. Такое обжаривание используется для приготовления шаурмы, фахитас и других блюд как мексиканской, так и итальянской кухни. Саламандр гриль оснащен кожухом прямоугольной или квадратной формы. В зависимости от конструкции, в верхней или в нижней части устройства находятся нагревательные элементы. На решетки, которые расположены внизу, выкладываются продукты. 

В комплектации обязательно должен быть поддон, чтобы собирать стекающий жир. Благодаря встроенным индикаторам повар может контролировать работу аппарата. Температура, которую обеспечивает гриль для приготовления блюд, находится в диапазоне от 50 °С до 300 °С. 

Гриль саламандра — для чего?

Он используется для завершающей готовки рыбы, мяса, овощей и других блюд. На современном рынке профессионального оборудования выделяют два типа таких устройств:

  • грили salamander, у которых нагревательная платформа является подвижной. Повар может выставлять верхнюю часть прибора на любую удобную высоту. Это очень выгодно, сокращаются потери тепла и электроэнергии, а блюдо готовится гораздо быстрее; 
  • грили с неподвижным нагревательным элементом — здесь часть конструкции, которая оснащена ТЭНами остается на месте, а решетку с овощами, рыбой или мясом можно поднять немного выше для оптимальной прожарки. 

Неоспоримые преимущества бесконтактного устройства саламандр заключаются в том, что они высокопроизводительны, безопасны, просты в управлении. 

Также грили саламандр можно поделить на три основные группы, в зависимости от типа нагревательного элемента:

  • инфракрасные — очень удобные, само помещение не нагревается, блюдо готовится быстро;
  • газовые, которые работают от газового баллона. Устанавливают такой агрегат чаще всего на точках уличной торговли для быстрого обслуживания покупателей и производства горячих бутербродов или хот-догов; 
  • гриль электрический саламандер оснащен мощными ТЭНами, которые обеспечивают нужную температуру и прожарку продуктов. Эти профессиональные машины можно встретить на кухне крупных ресторанов и кафе.

Особенности выбора и применения грилей саламандр

Для обустройства тесной кухни маленького кафе или пиццерии подойдет гриль с инфракрасным нагревательным элементом. Он имеет небольшие размеры и не влияет на микроклимат в помещении. Электрический гриль хорошо впишется в проект большой профессиональной кухни. Иногда их устанавливают в помещении, где блюда готовятся для подачи в зал.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх