+7 (495) 79... показать

Гриль саламандра

Гриль Salamander (Саламандра) – это компактное и эргономичное профессиональное кухонное оборудование, которое непременно впишется в ваш интерьер, даже при условии ограниченного пространства. Гриль относится к бесконтактному типу нагревательных устройств. Кожух бывает прямоугольной или квадратной формы, в верхней (или нижней) части которого располагаются нагревательные элементы. Внизу размещаются специальные решетки для размещения продуктов.

Сортировка
По рейтингу
Сначала подешевле
Сначала подороже
По новизне
По артикулу А-Я
По артикулу Я-А
Товаров на странице
24
48
96
Гриль-печь vema fo 2069
Лизинг + %
45 253,60
Гриль-печь vema fo 2069Под заказ
Гриль-печь vema fo 2069/q
Лизинг + %
38 786,60
Гриль-печь vema fo 2069/qПод заказ
Гриль-печь vema fopv 2085/q
Лизинг + %
97 952
Гриль-печь vema fopv 2085/qПод заказ
Гриль-печь vema fopv 2087/q
Лизинг + %
113 617,70
Гриль-печь vema fopv 2087/qПод заказ
Гриль-печь vema fo 2071
Лизинг + %
62 207,50
Гриль-печь vema fo 2071Под заказ
Гриль-печь vema fo 2071/q
Лизинг + %
53 490
Гриль-печь vema fo 2071/qПод заказ
Нет картинки
Лизинг + %
19 014,80
Гриль саламандра tatra ts-60Под заказ
Нет картинки
Лизинг + %
28 088,30
Гриль саламандра tatra ts-88Под заказ

Гриль саламандер, что это?

Устройство, которое используется на завершающем этапе обработки блюд для придания продуктам хрустящей корочки и особого вкуса. Такое обжаривание используется для приготовления шаурмы, фахитас и других блюд как мексиканской, так и итальянской кухни. Саламандр гриль оснащен кожухом прямоугольной или квадратной формы. В зависимости от конструкции, в верхней или в нижней части устройства находятся нагревательные элементы. На решетки, которые расположены внизу, выкладываются продукты. 

В комплектации обязательно должен быть поддон, чтобы собирать стекающий жир. Благодаря встроенным индикаторам повар может контролировать работу аппарата. Температура, которую обеспечивает гриль для приготовления блюд, находится в диапазоне от 50 °С до 300 °С. 

Гриль саламандра — для чего?

Он используется для завершающей готовки рыбы, мяса, овощей и других блюд. На современном рынке профессионального оборудования выделяют два типа таких устройств:

  • грили salamander, у которых нагревательная платформа является подвижной. Повар может выставлять верхнюю часть прибора на любую удобную высоту. Это очень выгодно, сокращаются потери тепла и электроэнергии, а блюдо готовится гораздо быстрее; 
  • грили с неподвижным нагревательным элементом — здесь часть конструкции, которая оснащена ТЭНами остается на месте, а решетку с овощами, рыбой или мясом можно поднять немного выше для оптимальной прожарки. 

Неоспоримые преимущества бесконтактного устройства саламандр заключаются в том, что они высокопроизводительны, безопасны, просты в управлении. 

Также грили саламандр можно поделить на три основные группы, в зависимости от типа нагревательного элемента:

  • инфракрасные — очень удобные, само помещение не нагревается, блюдо готовится быстро;
  • газовые, которые работают от газового баллона. Устанавливают такой агрегат чаще всего на точках уличной торговли для быстрого обслуживания покупателей и производства горячих бутербродов или хот-догов; 
  • гриль электрический саламандер оснащен мощными ТЭНами, которые обеспечивают нужную температуру и прожарку продуктов. Эти профессиональные машины можно встретить на кухне крупных ресторанов и кафе.

Особенности выбора и применения грилей саламандр

Для обустройства тесной кухни маленького кафе или пиццерии подойдет гриль с инфракрасным нагревательным элементом. Он имеет небольшие размеры и не влияет на микроклимат в помещении. Электрический гриль хорошо впишется в проект большой профессиональной кухни. Иногда их устанавливают в помещении, где блюда готовятся для подачи в зал.