Тестозакаточные машины

Тестозакаточные машины — незаменимое оборудование, предназначенное для быстрой раскатки, скручивания и прессования заготовок из любого теста. Такая машина станет отличным помощником при приготовлении различных хлебобулочных изделий и полуфабрикатов (хлеба, батонов, рулетов, и т.п.). Придание тесту продолговатой, цилиндрической или плоской формы необходимых параметров становится возможным благодаря установленным внутри машины валикам.

Сортировка
По умолчанию
По алфавиту А-Я
По алфавиту Я-А
По рейтингу
Сначала подешевле
Сначала подороже
По новизне
По наличию
По артикулу А-Я
По артикулу Я-А
Товаров на странице
24
48
96
Багетоформовщик apach bakery line mba/2c
-16%, осталось 70 дней
387 637,10 ₽ 461 472,72 ₽ Багетоформовщик apach bakery line mba/2cПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
285 415,90 ₽ 339 780,78 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1200 varПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
325 747,70 ₽ 387 794,82 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1300 2sПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
331 328,10 ₽ 394 438,20 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1500 2sПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
77 072,40 ₽ 91 752,84 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash400m
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
132 102,40 ₽ 157 264,80 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500sm
Нет картинки
-23%, осталось 38 дней
194 865,90 ₽ 253 072,56 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500/1000bПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
246 628,90 ₽ 293 605,86 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500/800b 2sПод заказ
Нет картинки
-23%, осталось 38 дней
245 634 ₽ 319 005,24 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1000
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
255 908,30 ₽ 304 652,70 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1000bПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
263 986,10 ₽ 314 269,14 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1200 2sПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
255 908,30 ₽ 304 652,70 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1200bПод заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
302 840,30 ₽ 360 524,22 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1300Под заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
309 595,40 ₽ 368 565,96 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash600/1500Под заказ
Нет картинки
-16%, осталось 70 дней
243 572,80 ₽ 289 967,64 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500/1000
Нет картинки
-23%, осталось 38 дней
211 301,10 ₽ 274 417,02 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500/800b
Нет картинки
-23%, осталось 38 дней
129 683,30 ₽ 168 419,88 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500sm 1ф.
Нет картинки
-23%, осталось 38 дней
225 931,50 ₽ 293 417,52 ₽ Тестораскатка apach bakery line ash500/800
Машина формовочная apach bakery line roll 26
-16%, осталось 70 дней
304 804,90 ₽ 362 863,02 ₽ Машина формовочная apach bakery line roll 26Под заказ
Багетоформовщик apach bakery line mba/3c
-25%, осталось 38 дней
312 039,40 ₽ 417 165 ₽ Багетоформовщик apach bakery line mba/3c

Сфера применения тестозакаточных машин

Тестозакаточные машины широко используются в кафе, ресторанах, пиццериях, а также других заведениях общественного питания и торговли. 

Устройство ручных тестозакаточных машин

Обычно данное оборудование изготавливается из качественной нержавеющей стали. Основными элементами машины являются:

  • вращающиеся валики, раскатывающие тесто;
  • станина;
  • червячный редуктор.

Специальные контроллеры регулируют силу нажатия валиков на тесто, за счет чего ему придается необходимая толщина. 

Принцип работы тестозакаточных машин

Сначала валики раскатывают тесто в аккуратный пласт. Затем пласт сворачивается в рулон определенной формы, после чего происходит его подпрессовывание — для последующего разворачивания изделия. Пузыри, появляющиеся во время закатки теста, разбиваются на мелкие пузырьки, соответственно, тесто получается невероятно мягким и воздушным. Современные машины комплектуются набором определенных приспособлений, которые позволяют добиться получения различной формы заготовок: прямоугольной, квадратной, овальной или круглой. 

Преимущества тестозакаточных машин:

  • быстрое придание изделиям красивой и аккуратной формы;
  • формирование аппетитной корочки на поверхности выпечки;,
  • простота эксплуатации, легкий процесс очистки, минимум обслуживания;
  • безопасность использования;
  • значительная экономия времени.

Виды тестозакаточных машин

В зависимости от способа установки машины бывают напольными и настольными. Напольные модели универсальны, высокопроизводительны и подойдут большим предприятиям общественного питания. Настольные устройства отличаются компактностью и меньшей, по сравнению с первым видом, производительностью. Таким образом, настольные тестозакаточные машины станут отличным выбором для заведений с небольшой проходимостью. Управление тестозакаточными машинами может осуществляться в ручном, автоматическом и полуавтоматическом режиме. Автоматические и полуавтоматические машины имеют более высокую, по сравнению с ручными аппаратами, производительность. Тесто в ручных машинах подается в межвалковый зазор и раскатывается посредством вращения рукоятки, приводящей механизм в действие.

В реверсивных машинах толщина раскатывания варьируется в пределах от 1 до 30 мм. Большая толщина используется при работе со слоеным тестом, поскольку, взаимодействуя с маргарином, тесто сильно увеличивается в объёме. Перенос подобного теста с конца рабочего конвейера в начало может нарушить его структуру. Для того чтобы этого избежать, используется реверсное движение: при нажатии кнопки валы начинают двигаться в противоположную сторону, и тесто еще раз прокатывается, но уже в другую сторону. Тестораскаточные машины для пиццы появились сравнительно недавно и необходимы для создания заготовок круглой формы.

Малогабаритные тестораскаточные машины применяются для приготовления лапши, “хвороста” или чебуреков в небольших объемах. Данные устройства имеют малую производительность, поэтому устанавливать их в чебуречных или пельменных не имеет смысла. Различные модели могут отличаться количеством валков и длиной закаточного тракта.

Выбираем тестозакаточную машину

При выборе тестораскаточного оборудования обращайте особое внимание на качество сборки (при установке толщины теста отдаление валков друг от друга должно быть симметричным, иначе тесто может собраться в гармошку), а также на длину конвейера и раскатывающего валика, поскольку именно они определяют производительность тестораскатки.